Hârtia de bucătărie poate fi întrebuinţată în mii de moduri. Nu numai pentru a șterge plitele de gătit și pentru a păstra casa curată: o coală de hârtie absorbantă reprezintă o alternativă foarte bună pentru a turna dintr-un vas în altul băuturi sau lichide și pentru a le filtra de grăsime sau de substanţele mai grele pe care le conţin.
Un exemplu este supa de carne, o excelentă mâncare pentru un prânz sau pentru o cină în compania prietenilor sau rudelor, dar care de obicei este puţin cam grasă. Un truc pentru a obţine o supă mai ușoară constă în a crea un filtru din hârtie în formă de con, pentru a-l folosi pe post de strecurătoare și deci pentru a separa partea solidă de cea mai lichidă. Iată cum trebuie să procedaţi:
1. Așezaţi una sau mai multe coli de hârtie de bucătărie deasupra unui vas gol. Vasul trebuie să fie suficient de mare și de încăpător, astfel încât să poată cuprinde toată supa pe care aţi preparat-o;
2. Turnaţi supa, încă fierbinte, peste filtrul din hârtie, având mare grijă ca filtrul să nu cadă în vas: în felul acesta, substanţele mai grele, cum ar fi uleiul și grăsimea în exces, vor rămâne la suprafaţă iar supa dumneavoastră va deveni mai ușoară, mai savuroasă și mai ușor de digerat.
O sugestie: dacă nu o consumaţi imediat, puteţi păstra supa dumneavoastră în frigider și o puteţi consuma în zilele următoare, alături de un felul doi pe bază de carne sau alături de legume la grătar.
Dacă însă tocmai aţi pregătit o mâncare pe bază de pește, să știţi că hârtia de bucătărie poate fi utilă pentru a filtra apa din midii sau din scoici, apă care de obicei conţine și câteva așchii de cochilie. Folosiţi una sau două coli de hârtie absorbantă pentru a filtra apa înainte de a aranja scoicile pe platou și de a le servi, sau înainte de a le adăuga la paste (de exemplu, atunci când preparaţi un platou de spaghetti cu fructe de mare).
Hârtia de bucătărie poate fi folosită și pentru a filtra lichioruri preparate în casă. Este o operaţiune destul de simplă și vă va permite să obţineţi lichioruri mai limpezi, mai catifelate și mai delicate. Urmaţi sugestiile noastre, pas cu pas:
1. Luaţi o coală de hârtie absorbantă și decupaţi un pătrat cu latura de 20 cm, îndoiţi-l în două în sens transversal și veţi obţine un triunghi pe care îl veţi îndoi la rândul său: iată că aţi creat astfel o pâlnie perfectă pentru a filtra lichiorurile;
2. Introduceţi pâlnia din hârtie în gâtul sticlei pe care doriţi să o umpleţi, după care turnaţi încet tot lichiorul dumneavoastră, repetând operaţiunea de mai multe ori, fără a lăsa să se scurgă nicio picătură. Vă recomandăm să așteptaţi cel puţin 24 de ore după prepararea lichiorului, pentru a permite o bună sedimentare a produsului și pentru a-l lăsa în repaus;
3. Închideţi sticla cu dopul din plută și păstraţi-o la loc uscat și răcoros, ferită de surse de căldură și dacă este posibil, la întuneric. Puteţi savura băutura la sfârșitul mesei, fiind un excelent digestiv, sau pentru un moment unic împreună.
Această tehnică vă va permite obţinerea unor mult mai savuroase băuturi, supe, ciorbe și nu numai. Filtrele din hârtie în formă de con sunt ideale pentru a filtra și limpezi, de exemplu, limonade, sucuri fresh din citrice sau ceaiuri din plante, infuzii sau ceai.